La freidora de aire es una gran aliada para la cocina vegana: consigue texturas crujientes en tofu, legumbres y verduras sin necesidad de fritura, algo especialmente útil ya que muchas alternativas vegetales (tofu, seitán, tempeh) ganan mucho con un exterior dorado. Aquí tienes seis recetas para variar tu semana sin ingredientes de origen animal.

⬇️ Saltar a la receta

1. Garbanzos crujientes especiados (receta destacada)

Preparación: 5 min Cocción: 15 min Porciones: 4 Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 1 bote de garbanzos cocidos (400 g)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1/2 cucharadita de comino
  • Sal al gusto

Instrucciones

  1. Escurre y seca muy bien los garbanzos con papel de cocina; cuanto más secos, más crujientes quedan.
  2. Mezcla los garbanzos con el aceite, pimentón, comino y sal.
  3. Precalienta la freidora de aire a 200 °C durante 3 minutos.
  4. Cocina los garbanzos 12-15 minutos, agitando la cesta cada 5 minutos.
  5. Deja enfriar unos minutos antes de servir; se vuelven más crujientes al templar.

2. Tofu crujiente marinado

Corta tofu firme en dados y marínalo 15-20 minutos en salsa de soja, ajo y jengibre rallado. Cocina a 200 °C durante 15 minutos, agitando a mitad de cocción, hasta que quede dorado por fuera.

3. Boniato relleno de quinoa

Cocina un boniato entero a 190 °C durante 35-40 minutos (según tamaño), hasta que esté tierno. Ábrelo por la mitad y rellénalo con quinoa cocida, aguacate y tomate. Una comida completa y saciante.

4. Coliflor bufalo picante

Reboza ramilletes de coliflor en una masa ligera de harina y agua, cocina a 200 °C durante 12-14 minutos, y termina bañándolos en salsa picante estilo buffalo antes de servir.

5. Champiñones rellenos de espinaca

Rellena champiñones grandes con una mezcla de espinacas salteadas, ajo y pan rallado. Cocina a 180 °C durante 10 minutos. Un entrante ligero y con mucho sabor.

6. Rollitos de primavera caseros

Rellena obleas de rollito con verduras salteadas (zanahoria, col, brotes de soja) y ciérralos bien. Rocía con un poco de aceite y cocina a 200 °C durante 8-10 minutos, volteando a mitad de cocción, para un resultado crujiente sin fritura profunda.

¿Sigues una dieta keto?

Tenemos recetas bajas en carbohidratos pensadas para freidora de aire.

Ver recetas keto