El pescado es uno de los alimentos que más se benefician de la freidora de aire: se cocina en pocos minutos, no impregna la cocina de olor como la fritura tradicional y conserva la jugosidad interior con un exterior ligeramente dorado. Aquí tienes cinco recetas rápidas para incorporar más pescado a tu semana.
1. Salmón al limón (receta destacada)
Ingredientes
- 2 filetes de salmón
- 1 limón
- 1 cucharadita de eneldo seco
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva en spray
Instrucciones
- Seca los filetes de salmón con papel de cocina.
- Sazona con sal, pimienta y eneldo, y rocía con un poco de aceite en spray.
- Precalienta la freidora de aire a 190 °C durante 3 minutos.
- Coloca los filetes con la piel hacia abajo en la cesta.
- Cocina 8-10 minutos según el grosor, sin necesidad de voltear.
- Sirve con rodajas de limón fresco por encima.
2. Merluza empanada ligera
Pasa lomos de merluza por harina, huevo batido y pan rallado mezclado con un poco de perejil. Rocía con aceite en spray y cocina a 190 °C durante 10-12 minutos, volteando a mitad de cocción, hasta que el empanado quede dorado.
3. Gambas al ajillo en freidora de aire
Mezcla gambas peladas con ajo picado, un chorrito de aceite, perejil y una pizca de guindilla si te gusta el picante. Cocina a 190 °C durante 6-7 minutos. Un entrante listo en menos de 10 minutos en total.
4. Calamares a la romana caseros
Corta calamares en anillas, pásalos por harina y huevo, y cocina a 200 °C durante 8-10 minutos, agitando a mitad de cocción. Quedan crujientes con una fracción del aceite de la fritura tradicional.
5. Atún fresco sellado
Sella un taco de atún fresco marinado en salsa de soja, jengibre y sésamo. Cocina a 200 °C durante solo 4-6 minutos si prefieres el centro poco hecho, o hasta 8 minutos si lo prefieres bien cocinado.
Consejos para cocinar pescado en freidora de aire
- El pescado se cocina muy rápido: vigila los primeros minutos para no pasarte de tiempo y que quede seco.
- Usa papel especial para freidora de aire perforado si el pescado tiende a pegarse a la cesta.
- Los pescados grasos (salmón, atún) necesitan menos aceite añadido que los blancos (merluza, bacalao).